第319章 美食家（2 / 2）
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“哈哈，与太上皇吃饭真是人生享受啊，既能品尝各种绝顶美味，又能学到很多美食知识，真是让侄子我受益匪浅啊。”
“依侄子我看来，太上皇可以拥有‘美食家’的美称，哈哈！”
“哈哈，‘美食家’可不敢当，老朽顶多就是一个贪吃的老头儿而已，哈哈！”
竹亲王笑着摇头否认道，一边品尝着‘燕京烤鸭’，随后又掀开了第三个大餐盘上的盖子。
“无田你来看，这是第三道菜肴，它的名字叫做‘红烧鱼’。”
“哦，这‘红烧鱼’又有什么典故，侄子恳请太上皇执教。”
赵无田先向竹亲王拱手行了一个礼，马上伸筷子就从那个餐盘里夹起一块鱼肉来。
“说起这‘红烧鱼’的典故，还有一个神话传说。”
“话说有一位鱼神在天上神殿上工作，他是管着天上鱼族的神仙。”
“有一次，他同情下界的鱼族，偷偷地私自下凡。”
“他一个掌管天界鱼族的神仙居然私自下凡，这就触犯天上的规矩。”
“为了惩罚他，天上的神君用巨石把他镇压在了长江中。”
“就这样过了很多年，忽然有一天，黄鹤在江面飞过，听到喊救命的声音，它随着声音潜到江低，听了这个压在巨石下鱼神的悲惨故事。”
“黄鹤十分同情鱼神，就飞向天宫给鱼神求情，请求神君免掉鱼神的罪。”
“黄鹤真切地求情，再说鱼神已经压在巨石下很多年了，已经完成了对他的惩罚，于是神君就免除了鱼神的罪，让他继续留在长江里。”
“从此以后，长江之中的鱼肉变得十分鲜美，吸引着来来往往的人群，也透出打鱼人的艰辛。”
“鱼不仅是一道美食，渔业也是鱼夫的职业，鱼画、鱼饰品是古人过年时墙上屋里必挂的吉祥物。”
“人们过年必然要吃鱼，寓意连年有余，吉祥如意，是过年必吃的一道菜肴。”
“做这道美味的‘红烧鱼’，首先，选材是第一步。”
“要用新鲜的鱼肉，因为它质地细腻、味道鲜美，因此是制作红烧鱼的首选。”
“常见的适合红烧的鱼种有鲫鱼、鲤鱼、草鱼等。”
“在选择新鲜的鱼时，应该注意观察鱼的外观和活力，选择鳞片紧密、眼睛明亮、鳃丝鲜红的鱼。”
“这样的鱼新鲜度较高，制作出来的红烧鱼口感更佳。”
“选好食材之后，就要进行烹饪了。”
“具体的烹饪方法就是，先将鱼开膛破肚，收拾干净。”
“将鱼身两侧斜刀切三条口，这样可以使鱼肉更容易入味。”
“对于较大的鱼，还可以在鱼身两侧均匀地剁上几刀，以便在烹饪过程中更好地保持鱼的形状。”
“然后起锅烧火，将锅里的油烧热，将之前处理好的鱼煎到两面金黄，盛出来备用。”
“锅内留少许油，放葱姜蒜炒香，调料适量，再放入鱼，加水大火烧开，小火慢炖20分钟，撒上香菜末即可装盘。”
“这样一来，一道色香味俱全，美味可口的‘红烧鱼’就做好了。”
欲知后事如何。
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